油焖大虾的制作方法步骤图（油焖大虾的制作方法）

诸多的对于油焖大虾的制作方法步骤图，油焖大虾的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备食材。

(相关资料图)

2、虾仁清洗干净后，用剪刀把虾仁剪掉，因为在烹饪过程中可能会被油炸，影响菜肴的口感和外观。

3、然后从虾背上切下来。这一步的目的，一方面是为了挑出虾线，另一方面也是为了方便大虾在烹饪时品尝。

4、挑出虾线，去除杂质和污垢。

5、将准备好的生姜切成粗姜丝，大蒜切片，葱切成小块备用。

6、然后开始调味榨汁，碗中加入花椒1g、糖15g、酱油25g、料酒25g，将调好的汁液搅拌均匀备用。

7、锅加热后加入适量的食用油。油温达到五成时，将处理好的鲜虾放入锅中，小火煎5分钟左右。这一步的目的是将虾煎至表皮变脆。5分钟后，炒出大量虾油时，加入料酒15克，从锅边倒入。

8、这一步的目的是去除鲜虾的异味。

9、翻炒几下，然后把虾捞出待用。

10、锅中留少许底油，将切好的姜蒜放入锅中，小火翻炒几下，将姜蒜翻炒至香。

11、将姜蒜炒香，加入豆瓣酱(或番茄汁)1汤匙，翻炒几下至颜色最高，翻炒红油。

12、然后将炸好的虾放入锅中，翻炒几下，再将调好的汁倒入锅中。

13、然后转小火炖5分钟左右。这一步的目的是将虾炖至入味。

14、5分钟后，当汤变浓时，加入葱花。

15、翻炒均匀即可食用。

16、把虾从锅里拿出来，一只一只地放在盘子里。

17、这样美味正宗的红烧大虾就做好了，味道清香，色泽浅红有光泽，口感醇厚，鲜咸微甜，真的很好吃，回味无穷。

以上就是油焖大虾的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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