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为进一步加强校园食品安全监管，充分发挥校园食堂“明厨亮灶”升级版的智慧监管实效，切实保障广大师生饮食安全，山东省青岛市即墨区市场监管局创新监管模式，让“视频厨房”“互联网＋明厨亮灶”等智慧工程成为保障校园食品安全的“慧眼”，全面实施线上巡查+线下检查综合监管，不断提高食品安全监管效能。
校园食品安全检查在引入食品智慧监管系统互联网云技术的基础上，利用云端转码、解码、云转发、云智能等技术，实现将前端图像远程监控、传输、存储、管理，使监管人员可以在手机、电脑等智能终端实时查看学校厨房情况。并且在视频查看基础上，通过“山餐安”系统，实现电子台账、索票索证、资质公示、食材追溯等智慧监管功能，完全实现全过程可追溯。对网上巡查整改不到位的校园食堂，采取线下检查的方式，督促其整改到位。
针对线上巡查发现的部分学校食堂存在现场操作、人员穿戴不规范等问题，督促立即整改，并通过线下实地检查，保证问题整改到位。通过“线上巡查+线下检查”，做到事前预警、事中监管、事后追溯食品安全全链程，进一步增强校园食品经营者的自律意识，有力提升了执法监管效率，切实提高了全区校园食品安全保障水平。
今年以来，即墨区市场监管局将食品安全监管与现代化信息技术相结合，推动监管模式创新，构建协同高效的食品安全监管机制，严格落实学校食堂“明厨亮灶+互联网”监管全覆盖，确保2023年年底学校食堂“清洁厨房”创建达标率达到100%。
（侯丹 韩萌 吕欣欣 兰青青）
初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：欧阳美华
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