「日本」商务考察第3期「青森苹果产业链」
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「日本」商务考察第3期「青森苹果产业链」

来源:CTC餐树咨询 2023-08-21 17:12:52

青森县是著名的苹果产地产量区种植面积居日本第一产量点旦本的58%品质也是世界一流。为 自时音森遂龛世粟鑫果旅游胜地。探索苹果产业极 摘下立刻保存在0度 的冷库,运输过程温度控制在2度.3月份青森苹果在出产期,还可以考察其产地端流通情况及鲜切、榨汁的加工情况。

CA储藏:


(资料图)

Controlled Atmosphere Storage

由人工調整空氣成分,低溫管理,並由於抑制蘋果的呼吸而達到可長時間保鮮的儲藏方法。也就是將空氣中的氧氣含量自21%降低至1.8~2.5%,二氧化碳含量由0.03%提高至1.5~2.5%,溫度調節至0℃的狀態下保存。

为什么青森苹果在任何一年都味道鲜美?

由於收穫到出貨、販賣等期間較長,為了保持鮮度而置於冰箱保存。平成21年當時,縣內設有1,065棟(容納量約為43萬噸)的儲藏設施。必須經過選果,將蘋果分成各種規格後才能出貨。不僅要區分形状、大小的不同,近年來還引進了光感應器,用它可以知道著色的程度,糖度和含蜜等情況。不僅冷藏保存,同時調整蘋果的呼吸,增加了可長時間保鮮的「CA儲藏」設備。目前,其儲藏容量占整體的40%。利用此法得以長時間保存,讓消費者一整年都可享用新鮮蘋果。

日本人对青森县的印象就是苹果。除了产量居日本第一以外,其美味程度和品种之多也是其他县所无法相比的。生产最多的是“富士”。这是“津轻地方”这个以弘前市为中心的地区所培育出的品种。酸味恰到好处,口感爽脆应齿,让人舒心。此外,用苹果榨出的新鲜果汁也非常美味,让人精神为之一振。来到青森县,尝到“真正美味的苹果”,保准您会大吃一惊。

信息来源:CTC餐树咨询-上海鸿雷企业管理有限公司 #海外开餐厅

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