只是在便利店买吃的 联合国也为你操碎了心

想让更多人吃到新鲜食物，又不想造成太多浪费，这对商铺似乎是不可能完成的任务。但联合国一直在试图挑战人类社会的不可能，12月5日，联合国全球契约组织（UNGC）联手百度共同发起“鲜食代 零浪费”倡议计划，要在新技术帮助下，通过机构和企业的参与为新零售业带来不一样的未来。

联合国数据显示，每年全世界浪费的食物总量高达2.9万亿磅（约合13亿吨），相当于1.2亿只大象、3600万辆18轮巨型货车或者720万头蓝鲸的重量，人类生产的三分之一食物都未能进入转化成卡路里。相关研究发现，食物浪费是一个系统性的问题，且越是发达地区浪费程度就越严重。人类生活品质提高，想要更新鲜就意味着更短的保质期、更严格的销售标准，也就容易造成更大的浪费。

双方此次发布的倡议计划，通过参与机构签约承诺的形式，希望加入者负责任的生产和消费，确保可持续消费和生产模式，让消费者吃的新鲜，同时避免过剩浪费，实现经济、社会、资源的协调发展。标志设计中，象征新鲜、健康的蓝色圈，和象征环保、自然的绿色圈融为一体，表达出“鲜食代 零浪费”美好的愿景。

百度AI在消费领域的应用，是这一愿望变为现实的重要保障。在全国220家Today便利店中，百度对其中10家便利店中便当、饭团等保鲜期为1天的商品进行了为期10天的实测，通过对传统消费领域近一年的70个维度的数据、200多项特征点进行深度学习分析，通过精准预测销售量再结合食物库存及保质期科学进货，保证新鲜的同时避免过剩浪费。实测数据显示，参与实验的10家门店净利润提升了近20%，报损率（食物浪费）降低超过30%。这在平衡人类对美好生活的追求，和可持续发展之间的矛盾上取得显著进展。

更长远来看，“鲜食代 零浪费”倡议计划在全球也有广泛前景。2016年全球饥饿人口数量达8.15亿，比2015年多出3800万，而根据印度经济学家阿尔蒂亚.森的研究显示，饥荒并不是因为食物短缺，分配方式才是关键。科技创新加企业责任带来智能、高效的资源分配新方式，从便利店走向更广阔的天地，更加值得期待。