人文纪录片《食色南洋》启动讲好华人与南洋的中国故事
随着纪录片《舌尖上的中国》引爆海内外，引起华人共鸣后，又一部美食人文纪录片《食色南洋》近日启动。11月5日——17日，由总制片人黄文、总导演褚嘉骅带队的《食色南洋》摄制组在新加坡、马来西亚采风调研，期间应邀参加新加坡2017国际华人文化周暨亚洲创意产业及文化贸易论坛发布了该项目，并见证了马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会典礼。
《食色南洋》启动海外采风
据了解，六集人文纪录片《食色南洋》，由华侨城云南文化产业投资控股集团有限责任和新加坡云文私人控股公司联合出品，华侨城•云文（北京）影业投资有限责任公司（以下简称“华侨城•云文影业”）制作，云南云视影视文化有限公司承拍。该片计划在中国（香港、澳门、北京、上海、海南、福建、广州）、新加坡、马来西亚、迪拜、法国巴黎等地采访拍摄。该项目目前已启动完成在新加坡、马来西亚的海外采风调研，计划在2017年年底以前完成策划、采风调研、建组、拍摄提纲等拍摄前期工作，2018年上半年完成实地采访拍摄工作，下半年完成后期制作及送审工作，预计在2019年陆续在国内央视、一线卫视、地方频道以及主流视频网站，海外包括东南亚、南亚地区以及其他国家地区发行播出。
讲好华人与南洋的中国故事
11月8日，2017国际华人文化周暨亚洲创意产业及文化贸易论坛在新加坡中国文化中心隆重开幕，《食色南洋》摄制组应中国国家文化贸易学术研究平台（中国、新加坡）等主办方的邀请参加文化周，华侨城•云文影业总经理、《食色南洋》总制片人黄文在论坛上宣读了华侨城云南文投集团党委书记、董事长陶国相的贺信，其在信中介绍，在“一带一路”的倡议下，中国与东南亚、南亚的合作日益广泛，而云南在历史渊源、区位优势、基础设施、互联互通、人文交流合作等方面具备优势，随着“一带一路”的深入推进，云南正在加快成为面向南亚东南亚辐射中心。作为华侨城•云南文投集团旗下的影视公司，华侨城•云文影业这次走出国门，希望借助新加坡、马来西亚的区位优势，通过影视、演艺、主题公园等方面开展合作，实现优势互补、利益共享、合作多赢的目标。
随后黄文就“中国与东南亚、南亚的影视发展”主题进行演讲，同时推介了正在新加坡采风的《食色南洋》项目，他透露为了响应“一带一路”倡议，也为了纪念2018年中国改革开放40周年，讲述几代华人与南洋当地文化交融、相互支持、命运共同的中国故事，云文影业策划推出一部以南洋饮食文化为主线的六集人文纪录片《食色南洋》。
拍摄内容首次解密
《食色南洋》总编导褚嘉骅在论坛上介绍了该片的内容构架：纪录片《食色南洋》分为南洋美食的历史溯源与构成、南洋美食的特色与影响、南洋美食的文化内涵与魅力三个主题，一共六集（每集40分钟）。其中南洋美食的历史溯源，包括阐述南洋的地理与自然环境，阐述独特的生存环境如何对南洋美食的形成构成影响，阐述中国饮食文化与南洋本土饮食文化水乳交融后形成的东南亚乃至世界上独特的“南洋美食文化”；南洋美食的特色与影响，包括集中精选出在新加坡和马来西亚有独特代表性的南洋美食，细腻展示这些美食从食材的产生、制作（色香味）、到美食诞生全过程。同时，还讲述了南洋美食在东南亚、中国、世界上各国美食中的地位和影响；南洋美食的文化内涵与魅力，包括发生在南洋美食与东南亚、中国乃至世界发生的文化事件、风云人物中的精彩故事，浓墨重彩地介绍一批南洋美食的名厨和美食家。
论坛当天，华侨城•云文影业总经理黄文接受了中国驻新加坡大使馆文化参赞阙小华颁发的“文化传播杰出企业贡献”奖。。
见证马来西亚餐饮业公会典礼
11月13日，纪录片《食色南洋》摄制组在马来西亚采风期间，应邀在吉隆坡与马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会正式会晤，双方对各自平台进行详细的介绍，褚嘉骅总导演就纪录片的拍摄思路及内容构架做了介绍，雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会副会长邱星超介绍了马来西亚华人餐饮的发展情况及现状。双方就纪录片项目达成共识，雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会表示支持纪录片《食色南洋》的拍摄，共同传播华人餐饮在南洋发扬光大的精神和文化。
应雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会的邀请，纪录片《食色南洋》摄制组于11月15日参加了雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会第87届及88届厨师培训班结业典礼暨第105届新理事宣誓就职典礼，《食色南洋》总制片人黄文为结业的优秀厨师颁发奖状。
采风考察和调研收获颇多
在为期12天的新加坡、马来西亚的采风调研期间，纪录片《食色南洋》摄制组每走到一处都受到当地餐饮协会、机构以及餐馆的欢迎和认可，其中在新加坡的7天采风期间，摄制组考察和调研了新加坡著名的餐厅，并与当地知名的餐饮店创始人、大咖交流，参观新加坡国家博物馆、新加坡土生华人博物馆及调研新加坡小印度、马来巴刹等。
此外，在马来西亚期间，摄制组考察和调研了吉隆坡华人餐饮老字号，考察了马来西亚有名的街头美食，同时参观马来西亚国家博物馆、巴生皇室博物馆、马六甲峇峇娘惹博物馆、马六甲郑和文化馆等。