中央电视台著名主持人水均益对话广州盛士达煲味传奇
【主持人】水均益
【嘉 宾】
广州盛士达餐饮管理有限公司（受邀代表：胡胜华先生）
【录制时间】2017年11月15日
【总导视】
精彩对话
【开场白】
主持人：大家好，欢迎收看本期节目，我是主持人水均益。10月18日，习近平同志所作的十九大报告中提出要“支持民营企业发展，激发各类市场主体活力”以及“激发和保护企业家精神，鼓励更多社会主体投身创新创业”。这些提法引发了企业界人士的热议与关注。报告中还鼓励支持民营经济发展做出许多新的重大论述，为我国民营经济持续健康发展指明了方向，也标志着我国民营经济将迎来新的历史机遇和进入一个新的发展阶段。今天我们讨论的话题就与在十九大新政策的影响下，民营企业的品牌发展有关，参与本期讨论的嘉宾有，广州盛士达餐饮管理有限公司 副总经理：胡胜华先生 ………欢迎大家的到来。
第一部分 学思践行十九大
1，主持人：在座的几位嘉宾，虽然来自不同的行业，但各自在不同的领域有一定的贡献和影响力，给我们做一个自我介绍吧，你们分别是做什么的？
盛士达：
大家好，主持人好。我是来自广州盛士达餐饮管理有限公司的胡胜华，我们公司是一家集美食文化传播、美食研发、餐饮技术培训、品牌营运管理为一体的集团化企业。
2，主持人：你们在商场中摸爬滚打这么多年，积累了不少经验，那么，你们的企业品牌目前建设的怎么样？有没有将自己的理念，融入到企业建设当中？
盛士达：
我们公司有近10年积累的丰富品牌运营、终端运营经验，成功推出皇茶，中式快餐，港式茶餐厅、意式休闲餐厅、台式简餐、韩式快餐、烘焙等不同业态、不同模式的轻餐饮创业平台。我们一直以“诚信经营，合作共赢”的理念，让创业更简单。
随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们的消费习惯、消费观念也得到了改变，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多年轻人，宁可把时间放在社交上，也不愿把时间花费在厨房里，许多工薪阶层将走出家庭，走进了餐厅。轻餐饮的春天已经到来。
我们盛士达的经营理念就是为中国老百姓做一碗好饭，为大众创业提供一套简单完善的商业模式，让天下没有难做的餐饮业！同时，我们也在响应一带一路的精神，准备把多功能性、社交性、娱乐性、多样性的中国餐饮文化推广到世界各地。
3，主持人：我国民营企业90％以上是中小微企业。当前，世界新一轮科技革命和产业变革正在孕育兴起，在这样一个大环境下，你们如何看待创新的重要性？同时，你们是如何创新的？
盛士达:
回顾历史长河，从古到今，从古代四大发明，到如今的互联网时代，都是创新思维的结果，爱迪生曾经说“天才是1%的灵感加上99%的汗水。”其实那1%的灵感，其实就是一种创新的思维，比那99%的汗水都要重要。”这就是创新思维的体现。
如今 餐饮企业竞争非常激烈，品牌已成制胜法宝，文化餐饮将成为主流。面对当下，我们已从产品，技术、模式，理念四个方面进行了创新：
1．产品：根据不同的人群需求，生产出不同营养搭配的快餐。如老年餐，学生生餐,瘦身餐等，与美团网合作，以每天客户点菜销量最大的菜 为依据，制定菜谱。
2．技术：打造中央厨房，实现全自动化配送，所有的料包，全部标准化。
餐厅实现APP自动订餐，结算，降低了人本成本。
3．跨界模式：以后的餐厅，是功能性的，跨界组合，如“超市+餐厅”，“儿童乐园+餐厅”“书店+餐厅”等模式，餐饮正在掀起一场绿色环保、场景打造、情怀抒发、大数据化的新革命，强调体验感，让粉丝的粘性更强。
4．理念：我们计划把我们的加盟店，都打造成中国式的7－11店，做成小区中央家庭厨房，让实体店走进每个小区，通过APP网上订餐，把年轻人从厨房里解放出来，目前正在与政府合作，推广老年餐，让孤寡老人，足不出户，就能享受美味可口的热饮热菜。
4，主持人：创新离不开人才，在建设创新型国家的新时期,面对着“中国制造”走向“中国创造”的挑战,那么，如何理解新时代的“工匠精神”,如何传承好这一价值追求？
盛士达:
我觉得工匠精神离不开爱岗、敬业，奉献的优秀的人才，我们为留住人才，在物质层面给人才提供了行业内具有竞争力薪酬待遇。在精神层面，每月定期为举办员工生日party、享受法定节日并发慰问品、每季集体外出旅游，劳动模范要求必须带上家属和父母，费用全部由公司负责，每年对员工作健康体检，生活中，更是关心员工的家庭和困难，帮他们去解决。
为了提升员工的整体素质，定期为他们作培训，专业人才，为他们提供专业培训课程。把工匠精神精神转化为行动，落实到各个部门，细化到个人，层层传递，层层影响，在工作中，每个环节，每道工序，精益求精，力争做到最好。
我们旗下有一款中草药养生的一个品牌，叫吉阿福 是一种传统的中国小吃，他必须应用30种中药材和12种工艺制作而成，并且售价还不贵，吃的满意又有健康，，每一种中药材成分都不可缺少，每种工艺都必须不折不扣执行到位，这就是一种工匠精神；我们把控每一个步骤，每一个细节，按流程，让每一位员工严格执行，把真正的把新时代的工匠精神传承下去！
第二部分 不畏艰难铸品牌
1，主持人：企业在发展的过程当中，肯定不是一帆风顺，你们遇到最大的困难是什么？
盛士达：
公司在近十年的发展历程中，肯定不是一帆风顺的，有过蓝海，也遇过红海，但我们没有忘记自己身上的使命，公司发展到现今阶段，当下遇见最大的困难就在于企业发展到现今阶段，作为一个准上市公司，下一步的目标就是成功上市，那么，如何打造一个更大，更具核心竞争力的一个综合性创业平台，帮助社会上更多的创业者创造更多的社会价值和财富，承担起一个上市公司的更多的社会责任，是我们目前思考的方向和重点，另一困难是；如何在最短的时间，用最快的速度把我们中央厨房做好的美食，送进千家万户?
2，主持人：在困难面前，有没有想过放弃？如何解决的？
盛士达：
无论是那个人，前进的路上，都没有一帆风顺的，都会遇到困难，每当身心疲惫时，有时也在想，每天这么累，到底为了什么？但想想到身上的责任和使命，这些想法也就没有了。既然我选择了这份事业，就要承担这份责任。困难来临时，首先是积极面对，不畏惧，相信办法总比困难多，个人的能力是有限的，但我坚信公司，团队的力量是无限的。每次战胜困难，我都心存感激，因为在困难面前，是我们一起在面对，一起走过来的，困难让我们变得更加强大。
3，主持人：如今的服务与消费市场，竞争越来越激烈，那么，在坚守自己品牌的过程当中，如何建立消费者对品牌依赖度？
盛士达：
民以食为天！，我们始终把食品安全放在首要的位置，企业从创立至今，没有发生一起食品安全问题和事故！我们通过手机APP促销，每次消费，都有反利，都有积分，消费者相当于每天都在免费吃，消费者对品牌有信赖感，愿意重复构买。
品牌的发展，有一个长期发展过程，如果产品好，服务好，消费者对于品牌的一个依赖度就是一个水到渠成的事情。
拿我们公司旗下的摩地卡品牌来说，我们公司到意大利把这个品牌引进到中国。意大利人就对他们的美食一直引以为傲，也以其纯正的口味，独特的口感著称，造就了独树一帜的饮食文化，成为时下倍受欢迎的美食圣地。我们沿袭传统制作工艺的基础上，结合国人的口味进行研发改良，打造出无与伦比的独特美味，俘获了一批又一批的美食爱好者。
4，主持人：目前，各自在不同的领域所运营的品牌，最后消费者认可吗？市场占有率高吗？
盛士达：
我们在自己的领域里深耕细作近十年的时间，虽然没有像某些知名品牌占据的范围广泛，但是我们在一个领域里深耕细作，通过不同的媒体，提高品牌知名度，与客户共同开发市场，在各地扶持样板店，派店长长期运营，直到客户赢得为上，用业绩赢取客户充分信赖,让他们的消费者，用口碑相传，提高市场占有率。用事实说话。打一个简单的比方，我们相当于是在一公分的范围里打了一口深一公里的井，而不是在一公里的范围内打了一百口深一公分的井。公司的一些品牌，在短短几年里，发展迅速，门店已经遍布全国各地，可以说是得到消费者的认可和追捧。
5，主持人：品牌的建立一定是漫长的，各位肯定也受过质疑，你们如何打消消费者的顾虑？
盛士达：
优质的产品和服务才是一个企业生存的基础，而消费者的顾虑也是来自对一个品牌产品和服务的了解不够，要打消他们的顾虑，唯有在产品和服务上下足功夫。
我们前期对市场作一份详尽的市场分析报告，确立这个产品的可行性，然后，我们在广州开几家直营店，不断调整产品结构，直到受到顾客的普遍好评后，通过老百姓的口碑相传，不断有顾客要加盟我们的店铺时，我们才会面对社会，大力推广拓展，用可靠的产品和优质的服务，以消费者的满意为标准，打消顾客的顾虑。
6，主持人：在品牌建设中有一个重要的因素，那就是企业的核心竞争力。几位嘉宾，有没有考虑过我们各自企业的核心竞争力是什么？
盛士达：
我们企业的核心竞争力是公司全体员工的学习能力，通过学习，把大家的价值观和信念统一起来，让他们自动自发的去学习，去提升他们自已的工作能力，重点表现在如何去提升他们在这三个方面的工作能力：对自己的赚钱的能力，对工作的管理能力，对客户满意度的服务能力。
那么，公司是如何帮员工提升赚钱能力：提倡多劳多得，充分发挥他们的积极性，做好绩效管理。如何提高核心员工的管理能力：就是提高他们单兵作战能力，把员工送到专业的机构进行学习，让他们学会成本分析，降低成本，提高效率。如何提升他们解决客户满意度的能力，就是鼓励他们，用工匠精神做好产品，像亲人一样做好服务。
我们就是围绕这三条进行的，所以能跑赢对手。
第三部分 构建良性生态圈
1，主持人：第一次提出要支持民营企业发展。习近平同志在报告中指出，“要支持民营企业发展，激发各类市场主体活力，要努力实现更高质量、更有效率、更加公平、更可持续的发展”。民营企业用近40％的资源，创造了我国60％以上GDP，缴纳了50％以上的税收，贡献了70％以上的技术创新和新产品开发，提供了80％以上的就业岗位，发展成为社会主义市场经济的重要组成部分和我国经济社会发展的重要基础。你们认为，民营企业要发展，政府和社会还应该给予哪些支持？
盛士达:
在民营企业发展中，我们不可避免的就是三个问题，第一政府资质办理手续繁多，第二，资金困难，第三，高端管理型人才的引进和培养，希望得到政府和社会给于政策支持，政府手续办理简便，对有自主知识产权，产品市场潜力较大的中小企业，各级政府及其有关部门应给予贷款或创业基金扶持，加快建立和完善民营企业人才的社保制度。
2，主持人：过去，在党的历次重要会议和文件中，都用“非公有制经济”和“民营经济”来表述，这次习近平同志直接使用“民营企业”的概念，既表明我们党对民营企业认识的逐步深化，又对民营企业为改革开放和经济社会建设作出的贡献给予充分肯定，为了维护良性的生态圈，企业家还要积极承担社会责任，你们肩上的责任都有哪些？
盛士达:
作为一个有责任的企业家，首先把企业做大，做强，打造一流的创业的平台，圆创业者梦想，圆员工梦想，让所有人的梦想与公司梦想融合在一起，让公司带领大家一起飞。
把自己的品牌文化在全国迅速推广，让人们在享受美食的同时，去接受慢节奏的生活态度和生活方式，让更多的人爱上我们的品牌，去推广去传播我们的名牌。
发扬工匠精神，让企业可持续发展，为员工创造价值，为股东创造红利，为创业者打造平台。在实现企业，员工，股东、社会共赢的情况下，我们还不忘自己的社会责任，每年组织员工和爱心人士，走进贫困地区，扶贫助学，积极支持公益事业。
3，主持人：国家大力营造的民营经济市场主体地位不断上升，那么各位预判一下，未来，国家经济发展趋势会怎么样？同时，你们的未来发展规划又是怎样的？
盛士达:
相信，未来国家经济发展趋势应该会越来越好。我们作了一个五年规划,一步一个脚印向前走，希望逐步实现；
1、打造中国最具影响力的餐饮创业平台。希望我们代理商、经销商的实体店，真正成为中国式的7－11店，做成小区中央家庭厨房，力争数量排名全国第一。
2、大力扶持各地代理商和经销商，帮助他们的销售量排名全国第一。
3、加速中央厨房的配送速度，把适合不同人群的健康的营养快餐，如有学生餐，老年餐，家庭餐，第一时间，送到老百姓的餐桌上。
4、打造不同特色的餐饮品牌。紧跟国家“一带一路”的发展战略，把自己的项目推广到外国，把外国好的产品项目引进来，在出口和引进两个方面做到一个多赢的局面。