吉膳堂佛跳墙 现代美食新选择

中国的饮食文化发展至今，已有数千年，从食物的材料到烹调，乃至上菜，都经过一番细致的琢磨，各具特色。佛跳墙就是这样一道典型的汉族名菜，佛跳墙又名满坛香、福寿全，属闽菜系。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客，佛跳墙还作为国宴，接待过外国元首。

佛跳墙原名福寿全。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”，“佛跳墙”即因此而得名。 传统佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合。其间几乎囊括人间美食，如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，可谓群珍荟萃，不同凡响。

广州吉膳堂以中国五千年珍贵而丰富的饮食文化为根本，融汇众多名厨大师的特长和国内外主流口味，推出的“佛跳墙”菜品，在注重营养的基础上，不仅非常符合中国人的传统，也是在重大节日或接待贵宾的一道重头菜，真正实现普通百姓也可以享用珍品菜肴的愿望，受到了五星级酒店、高档餐饮会所的高度评价。

吉膳堂佛跳墙是以港式大盆菜为基础创新而来，在保留了原料不变的基础上，与传统的佛跳墙有一些区别。烹饪方法十分考究，工艺复杂，色香味俱全。其在用料方面，是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料;配料则有冬菇、莲藕、白灵菇、鹰嘴豆等。先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中，最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如白灵菇、莲藕等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉，上层则分别是鲍鱼、海参、干贝、花胶、鱼翅，即鲍参翅肚，让原料中的味道充分释放出来。在口感上，会比传统的佛跳墙更加厚重。

吉膳堂佛跳墙的营养价值极为丰富，以其采用的干鲍为例，品质优良，个头厚大，肉质肥，而且好烹饪一般需要时间较长，要用炼制的顶级糖反复烹制，使干鲍能够充分吸收其他物料的味道，故香味浓郁甘腴。吉膳堂具有现代化菜品研发的专业美食、烹饪、营养、食疗人才，他们坚信，现代化的生产设备、高品质的材料、经典的食疗组方、专业的烹饪手法，必将给消费者带来最用心的健康滋补美味。

吉膳堂佛跳墙的汤色澄澈鲜美，鱼翅、花胶等等精华都融化在汤里，所有食材互相渗透、互相吸收，汤底便成了精华，尝一口鲜美无比，入口浓郁而滋补。还有一妙用之处——浓汤可以用来继续打火锅，因而称“金汤”。

吉膳堂的愿景为弘扬中华食疗文化，促进全民健康用膳，“药补不如食补”， 所有产品绝对不添加任何化学成份，每一滴汤汁都原滋原味，纯天然品质是保健养生的基石。利用传统古法秘方加以全方位创新，经现代工艺精心烹制出多种绝妙之味，鲜极美味秒杀一切五星级酒店出品。

身体耗损，膳补加持——吉膳堂

吉膳堂主营鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、燕窝、佛跳墙、大盆菜、养生汤等复热即食膳补菜品，适合酒店、会所、养生馆、滋补品专卖、餐饮连锁、中医馆药膳、礼品订制等行业配套升级，并提供经销、代理、OEM贴牌生产、产品订制等合作方式，详情请咨询13662535455，我们将竭诚为您服务!