探店吃个沙拉：用筹码做点餐方式，这家沙拉店很奇葩

“上次没有预定到，这次和闺蜜提前了好长一段时间预订，终于能够吃到他们家的沙拉了。”

吃个沙拉是位于武汉菱角湖万达的一家特色沙拉店，凭借种类多样的新鲜菜品、完善个性的点菜服务和休闲时尚的用餐环境而广受当地消费者的欢迎和追棒。

从早晨开店营业到中午客人用餐，短短四个小时的时间吃个沙拉就已经出具上百单;而这只是日常营业的情况。店长告诉笔者周六周日店里的消费者会更多，店员基本上一天都没有休息的时间，有的消费者不仅买了自己吃还会带点给家人或朋友。现在吃个沙拉单店的营业额已经达到日均8000多元，成为当地口碑和利润双丰收的知名特色沙拉店。

“沙拉和一般的小吃美食不同，它是一种轻饮食方式，主要原料是蔬菜、瓜果和沙拉酱。它有一定的特定人群，主要面对的是热爱生活、喜欢健康饮食的人们。在这种特定人群下，我们能够在短时间内做到这样的营业额已经相当不错。”讲到这里，吃个沙拉店长显得非常自豪和兴奋，他表示他们现在不仅做到了服务于轻饮食消费者也做到了推广沙拉轻饮食这种健康天然的饮食方式，从营业额方面就可以看到较为显著的效果。

探店过程中，笔者也采访了几位消费者，他们对于吃个沙拉也给予了较高的评价。其中一位消费者是沙拉爱好者，她吃过很多家店的沙拉也自己动手做沙拉，但最喜欢的还是吃个沙拉店里的沙拉，“吃个沙拉的蔬菜和瓜果非常新鲜，能够在其中吃到自然的味道，蔬菜价格也很便宜，大部分都是一元，还有他们家的沙拉酱，品种非常之多，选择上有很大的范围。”除此之外，这位消费者还表示吃个沙拉的点餐方式也很特别新颖，菜名用赌场的筹码制作而成，结账的时候直接把筹码放在盘子里即可，和传统的点菜方式对比这种方式显然更有意思。

对此店长表示这也是他们的优势所在。吃个沙拉的蔬菜均来自于周边附近的农场，天然健康有营养，每天可以供应给消费者60多个品种任其选择;至于沙拉酱他们现在能够提供的有几十个品种，可以充分满足消费者的各种酱类搭配需求;点餐方式方面是他们的一个创新提现，采用筹码点餐方式给消费者营造一种休闲的用餐环境，让消费者在点餐过程中不会感到枯燥。

为了让消费者更加轻松地用餐，吃个沙拉在店面装修上也很下功夫。三层小楼采用工业风装修方式，暖暖的灯饰搭配硬性中色调餐具给人一种休闲自在的用餐体验。在这里遗忘烦恼、感受生活，自由自在地享受轻饮食生活带来的乐趣。

探店结束时，笔者拿到了一张带有二维码的小票。这不是一张简单的小票，每位去店里的消费者都会有张小票，扫描二维码就能清楚看到自己吃的这餐总卡路里数和这餐饭的营养成分比例。

健康饮食，从吃个沙拉开始!