铸味携手多家公司合作 打造高品质铸铁锅

11月12日，以“非遗传承，铸造美味”为主题的佛山住味宝厨具主题日活动在北京召开。佛山住味宝厨具贸易有限公司董事长庞耀勇、北京先行营销咨询有限公司总经理高瑞军、先行战略营销咨询公司合伙人贠志兴等嘉宾参加了本次活动，嘉宾围绕“红模铸造工艺”非遗品牌保护以及“铸味”长远发展等话题进行了沟通和交流。

据资料显示，明清时期，佛山成为冶铁重镇，佛山铸造尤以铁锅闻名，其铸造工艺“红模铸造法”为佛山独有，红模铸造又叫薄壳泥模铸造，俗称“红模”，佛山铸造在历史上久盛不衰，依赖的就是“红模铸造工艺”。“红模铸造工艺”经过500多年的发展演进，成为一种优秀的精密铸造法，2017年“红模铸造工艺”正式列入佛山“非物质文化遗产”名录。

庞耀勇介绍说，铸铁锅能够历经千年而不衰与其材质特性密切相关。铸铁本质就是一种铁碳合金，碳含量达到2%-4%。因为含碳量高材质较为疏松有孔隙，所以能够蓄积热量，铸铁锅在加热后波动很小火候强非常适合烹饪。福煌实业开启铸铁厨具，炉具的代加工业务，凭借传承佛山铸造的优良品质，深获欧美，东南亚、日本、澳洲等国的一致认可和推崇，并与惠而浦，美国通用，伊莱克斯，美国WEBER威焙、英国汀普莱斯集团等世界知名品牌保持长期战略合作，出口铸铁锅具累计超过1000万个。2011年依托福煌强大的生产能力，住味宝公司成立，开始打造自主铸铁锅品牌“铸味”，目前公司与航天城、北京卫星厂科委和北京科技大学铸造材料系联合研究中心，与专业设计公司建立合作，让红模铸造工艺与现代化技术相融合来打造更高品质的铸铁锅。

庞耀勇还表示，铸铁锅用料多、生产工序复杂因此成本偏高，锅体较重使用有，因此在近二三十年来市场份额被不粘锅，不锈钢锅和精铁锅等锅具占据。近十年来中国的消费水平大幅提升，人们发现符合中式烹饪的还是铸铁锅，铸铁锅烹饪的味道是其它锅比不上的，铸铁锅再次被喜爱烹饪的消费者青睐。这与中国居民的消费升级密切相关，正是消费升级让中国人有能力、有意愿去追求更美味的生活。

作为红模铸造法传统工艺的传承人，庞耀勇强调非物质文化遗产是我们的宝藏，我有责任保护和传承红模铸造法传统工艺，让非遗“活”下去“动”起来。

据了解，佛山住味宝厨具贸易有限公司于2011年在国内成立，并创建自主品牌“铸味”。以优于行业标准水准的铸造实力，开启中国传统铸铁锅具的传承之路。铸味产品由大股东福煌实业生产。福煌实业是中国最早珐琅铸铁锅的生产企业之一，是佛山现存为数不多的专业铸铁锅制造商和出口商。