立冬刚过有点冷 河南睢县羊蝎子老店推出暖胃汤

睢县中心大街羊蝎子老店

“黄花独带露，红叶已随风。”立冬节气过后，按农历节气说，便是正式入冬了。

羊蝎子大砂锅

冬季，最受宠的“锅物”当属火锅。中国地大物博，幅员辽阔，各地在饮食上有很大差异，仅火锅而言，有北京的铜锅涮肉、四川的九宫格、广式打边炉等极具当地特色的火锅。除此以外，砂锅系列和干锅系列的“锅物”在冬季也受到了越来越多吃货的欢迎。

　羊蝎子火锅：汤鲜肉香

汤鲜味浓

羊蝎子火锅就跟涮羊肉一样，很适合冬季食用。羊蝎子，其实就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅已有300多年的历史。而在原清汤的基础上加入花椒、辣椒、豆豉、桂皮、草果等香料精心熬制老汤，其味微麻微辣，羊蝎子不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又让嗜辣一族大呼过瘾。

精品配菜

说起羊蝎子火锅的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人在炖羊脊骨吃，王爷一尝觉得味道很好，然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

人气爆棚