远超自我——上海峰超营养餐食品有限公司董事长黄远超的

记者：杨信 郎钟鸣

黄远超董事长

可接待3000人同时就餐的漕河泾高新开发区绿色食堂

智能化中央厨房

精细化管理的工作环境

一次无意的邂逅，让他结缘一生奋斗的事业；一次勇敢的担当，让他建成一个善战的团队；一次明智的转身，让他迈上一条成功之路；一次果断的决策，让他找到一片更大的舞台；一次恻隐的心动，让他奉献一腔的大爱。其实，每一个一次，都像他的名字一样，远超——远超了梦想，远超了自我。

忠厚让他遇上命中“贵人”

1993年，16岁的黄远超跟着表哥在上海建筑工地做小工。翌年9月一天，他见一满载货物的小三轮卡上坡十分吃力，帮着推了很远。车主是上海一学生餐公司老板，看他忠厚便让他去公司做装卸工。半年后，公司厨师长见他勤快，便收他为徒。他虚心好学，长进很快。四个月后，厨师长走了，老板让他这个不到19岁的青年接过师傅的担子。

一年半后，同样做学生快餐的上海绿叶风快餐公司，招聘人才。黄远超从众多竞争者中脱颖而出，担任生产部经理。又一年半后，老板见他很有才能，便升23岁的他为公司总经理。在他经营下，公司学生餐供应从每日四五千份到超万份，效益年年攀升。

2006年6月，上海市规定学生餐必须由学校食堂统一制作供应，将只做学生餐的“绿叶风”逼入绝境。董事长顾良不忍公司就这样倒闭，找来黄远超：“现有设备和生产用房给你无偿使用，想法解决员工们的吃饭问题。”

此时，积累了丰富经营经验的黄远超，去任何一家餐饮公司都会高薪聘用，但他更不忍心手下二百员工无饭可吃。他思考再三，决定朝着“企事业单位团膳用餐、桶盒饭配送”方向寻出路。

他带领员工每天拿着宣传单到附近企事业单位、政府部门推介自己。很快，陆续有人来定餐。不管定多少份，他们都送；不管定多少钱的，他们都用心做。两个月后，日定餐量已达四千份，到2007年下半年，日定餐量已达八千份。

随着知名度和美誉度的提升，业务量也急剧上升，原有的规模和设施已不能满足发展的需要。2007年9月，上海峰超营养餐食品有限公司在沪光东路应运而生。2011年初，黄远超投入700多万元从日本和德国进口了世界最先进的饭菜制作设备，对公司中央厨房进行脱胎换骨式改造，同时投入500多万元配套的其他设施。这套设备可满足每天5万人定餐需求。现“峰超”的中央厨房每天为30多家企业的1.7万员工配送营养餐。

慧眼让他搭上发展“高铁”

机遇永远钟情那些慧眼独具的智者；成功永远属于那些首吃螃蟹的勇者。

2014年，黄远超又作出一个正确而果敢的决策，抓住了稍纵即逝的商机，这也让他拥有的更大的舞台。上海漕河泾新兴技术开发区加速发展，这里规划面积14.3平方公里，到2025年计划容纳150万人就业。当时，开发区正在寻找一个实力雄厚、信誉良好的营养餐生产企业，建设大型绿色食堂，列入园区发展配套工程。独具慧眼的黄远超，认定这是食品企业又一个多元发展的好机会，投资1000万元，同年8月8日，营业面积2700平方米、可容纳3000人同时就餐的临港漕河泾绿色食堂正式开业。

此后，第二家、第三家、第四家……“黄氏”绿色餐厅在上海诞生，他一鼓作气投资了10家绿色餐厅，并成立多个公司与之配套管理。现他名下的10家绿色食堂，营业面积已达2万多平方米，每天可接待5万人就餐。

“峰超”现已发展成为一家专业化生产各类营养快餐和企事业单位餐厅托管、净菜半成品加工配送，以及中式连锁快餐经营的大型膳食管理、下辖六个独立法人生产实体和服务实体的集团企业。公司拥有国内顶级营养快餐管理、技术人才和研发团队，建立了稳定的绿色环保食材供应基地，去年实现产值1.3亿元，缴税700多万元。公司先后荣获“上海市优秀餐饮企业”、“上海名牌企业”、“上海团餐十大领军企业”、“上海市食品卫生先进企业”、“上海市3.15放心消费诚信企业”、“中国快餐品牌企业”、“全国放心餐饮十佳企业”、“全国绿色餐饮企业”等称号。

善良让他人生价值“增值”

“一个人的人生价值，不在于这个人一生积余多少金钱，而在于这个人给他人、给社会做多大贡献。”这是黄远超对人生价值的理解。

黄远超在事业发展过程中，以各种形式回馈社会。一次，黄远超回家乡淮安区席桥镇朱黄村，看到年近七旬的五保老人朱学山卧病在床多年，心里很难受，立即给予资助。此后，他只要回乡，就去看望、资助，仅去年就捐助了近5000元。2015年春节前，他得知同村的朱牛俊患病无钱医治，一次捐了5000元。2013年初，邻村王口村王某患病去世，欠下巨债，黄远超自己捐了3000元，还组织朋友、同学捐款10万元帮其家庭解困。

黄远超资助乡亲的例子，不胜枚举。2014年春节前夕，他拿出8万多元，给全村80岁以上老人，每人发200元压岁钱；给全村孤寡老人每人发500元压岁钱，给全村残疾人和病灾户等特困户每户发500元压岁钱和一袋米、一桶油。他在村干部带领下，亲自一户一户送上门。为吸引更多人士投身慈善，回报家乡，他于第二年组建“朱黄村爱心慈善群”，自己每年拿出五至八万元不等，加上群里的爱心人士捐款，每年春节前都给村里弱势群体送去一份温暖。

黄远超先后为家乡300多人解决就业问题，现在公司700多名员工，有200多人是他的乡亲，其中60多人因在他公司打工而在淮安城里买了房，许多人买了轿车。近两年，他拿出近百万元借给20多名老员工，以各出一半的方式资助其购买厢式货车，然后公司反租用来送餐。这些员工月增加收入六七千元，一年便收回了投资。

上海五里桥街道有300多名空巢老人，有段时间吃饭问题难解决。黄远超知道后，连续一个月为他们免费提供营养快餐，价值5万多元。

黄远超，这个从故乡淮安走出去的农民，从16岁时赤手空拳闯荡上海，到40岁出头拥有7家公司、身家过亿，成为上海营养餐食品行业的大鳄，每一次机遇的把握，都使自己得到一次跨越式的飞跃；每一次成功的转型，都使自己得到一次涅槃式的升华。

对公司前景，他充满信心：“峰超励志追求营养健康，引领消费食尚，着力打造一流的膳食配送基地，做一流快餐团膳品牌行业的先行引导者！”

来源：新华社