第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会世界名厨PK川菜大师活动圆满完成

9月28日，由成都市人民政府主办，成都市广播电视台承办，华侨城全程总冠名，四川旅游学院协办的第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会世界名厨PK川菜大师活动在四川旅游学院成功举办。世界中餐名厨甄文达先生率领13位来自美国和香港的名厨，与来自四川旅游学院中餐烹饪大赛金奖厨师团队进行了美食比赛。

四川旅游学院烹饪学院院长周世中教授首先向来自美国、香港的名厨们介绍了国内烹饪院校发展的现状以及“一菜一格、百菜百味”的川菜文化。甄文达先生带领美国、香港的名厨参观了被誉为世界最大厨房的四川旅游学院烹饪与食品实验教学管理中心，深入教室与学生互动，亲手教学生做川菜，并在学生食堂品尝了地道的川菜。

下午，甄文达先生率领来自美国和香港的名厨与曾在第八届中餐烹饪世界大赛获得金奖的徐孝洪率领的四川旅游学院代表队展开厨艺对决。双方在组委会精选出的几十道神秘食材中逐一选出自己心仪的原料，在2小时内，完成头盘、主菜、小吃的制作。益海嘉里食品营销有限公司成都分公司为此次比赛准备了丰富的食材。

此次比赛美国团队的大厨均是来自美国硅谷的名厨，他们是：有33年烹饪经验的硅谷科技公司大厨Robin Hermares；烹饪学校专业毕业，有着20年烹饪经验，领导50人团队的大厨James Chapman；有33年烹饪经验，指挥100人团队为硅谷高科技企业服务的名厨:Tim Hiet。四川旅游学院代表队派出获得首届中餐烹饪世界锦标赛的冉伟；获得第八届中国烹饪世界大赛金奖的乔兴；获得四川省烹饪技能大赛金奖的张松组成代表队应战。

在凉菜环节，美国大厨首先呈现出香煎三文鱼配麻辣竹笋。中国厨师乔兴，以一道低温金牌鸡迎战。这道菜以跑山鸡肉做花朵，腌制过的竹笋和椒麻酱汁做山峦起伏状，形态搭配和营养略胜一筹。

热菜比拼的主菜是牛肉。中国对拿出传统的水煮牛肉，美国厨师则制作了一道创新的西冷牛肉配时蔬加胡萝卜泥，美国大厨运用四川辣椒浸煮的酱汁，运用橄榄油、苹果汁及柠檬果味，以完美火候以及特色创意，混搭得让人惊奇！完胜！

甜品比赛中，美国队的四川风味奶油舒夫利，用上了红心猕猴桃、巧克力混搭辣椒花椒姜，味道太有创意。张松老师以一道熊猫雪媚娘欢迎美国朋友们的到来。可爱的熊猫，内里和摆盘都突出了水果主题，还有抹茶粉装点的竹叶造型，获得了高分！

双方实力相当、技艺精湛，最终中国队以微弱优势获胜，获得了团体金奖。来自中国队乔兴 获得了冷菜金奖、美国队获得了热菜金奖、中国队张松获得了小吃金奖。

近百位师生以及来自凤凰网、环球时报、中新社、新华社、更成都、锦观、今日头条、成都市广播电视台等20多家媒体见证了此次活动。