双品牌战略下 百度外卖“高调”占领高端市场的商业逻辑

外卖行业无疑是O2O领域近几年最炙手可热、价值最大的行业，据比达咨询数据显示，2016年国内外卖市场整体交易额为1761.5亿元，并一直保持高速增长态势，仅2017年第一季度整体交易额达843.2亿元，覆盖用户数逼近2亿。而随着订单量和客单价的持续上涨，外卖行业正在从”低端餐饮“的束缚中破茧而出。

与此同时，外卖行业的市场格局正在悄然改变。百度外卖和饿了么合并后，百度外卖频频联合高端商户推出福利活动，以实际行动对外宣告百度外卖独立运营之下对高端市场的勃勃野心。

聚焦高端市场，品质化定义外卖行业消费增值模式

外卖行业发展初期，各大外卖平台补贴当道试图覆盖更多的用餐人群以此抢占市场份额。随着烧钱大战疲软期到来，各平台的用户群体出现了明显的分水岭。即便后期外卖行业竞逐消费增值，各大平台纷纷眼红于高端市场用户的高频次和高客单价，开始全面布局高端人群，但前期的市场积累从一定程度上左右了品牌的发展路径。从DCCI近期发布的中国网络外卖服务白领市场价值研究报告可以看出，百度外卖、饿了么和美团外卖三家平台，百度外卖的用户人群更偏向于高端化，白领群体为主要人群。百度外卖对于高端市场的占领，与品牌建立起瞄准高端市场的品质化战略路线不无关系。

外卖市场发展至今，高端人群对于餐饮的需求集中于商户品牌的品质背书及优质的服务体验。在这一点上，百度外卖主打的品质外卖就充分契合了白领人群需求，不单单是高端大牌商户的合作引进，也从服务体系上打造独有的高品质标签。目前为止，百度外卖已经构成了平台高端商户资源的绝对优势，完成品牌商户和白领人群的利益共赢。同时，百度外卖制定严格的骑士挑选标准，并通过“专职+派单”的物流配送体系辅助业界领先的智能物流调度系统实现配送准时率达 98.78%的服务效率，DCCI报告中显示订单中30分钟内送达占比有六成之高。 可以说，百度外卖的品质化源于商户资源、配送服务品质与高端人群的高度匹配，品质外卖成为品牌最大区隔点，才能促成百度外卖在高端市场的稳固地位，积累更多的高净值人群推动整体行业的增值。

双品牌战略开启后补贴时代，精准“稳”客成高端市场渗透法则

其实，对于高端市场的渗透，整个外卖行业正在从大规模集客扩容向维持老用户带来稳定流量的倾向转变，从而借助持续的优质用户口碑吸引新用户。近期，百度外卖举办了一系列福利活动开启双品牌战略的后补贴时代，包括超级品牌节、新秋好食节等全场半价大幅满减活动，以及9.9元购5折配送卡的优惠活动。

据了解，参与优惠活动的联合商户均为优质品牌商户，同时涵盖正餐、下午茶、鲜果等丰富品类选择。希望借助大力度的满减活动，将百度外卖平台实实在在的福利回馈给新老用户，也为平台商户带来目标人群的精准引流。这一举动从侧面证明了百度外卖继双品牌战略后集中平台资源全面进攻高端市场，以此稳定商户对平台的信心，加强合作关系，提升高端用户群体黏性，逐步推进对高端市场的品质战略渗透。

围绕双品牌战略，百度外卖依靠“品质外卖”战略对高端市场的集中发力，预示着外卖行业正在大踏步迈进高端化进程。外卖行业高端化升级恰恰是用户群体品牌意识觉醒的体现，开始愿意为品牌支付更高的价格。由此看出，外卖平台针对高端市场的布局，必须要保障商户资源的品牌优质性和配送服务的高质量体验，同时通过平台与品牌的联合活动展现诚意，以满足平台、用户和商家不同的利益诉求。