万亩葡园采摘忙，罄玉红酒始开酿——探秘罄玉葡萄采收酿造全流程

金秋时分，碧空如洗，在与法国波尔多、美国加州位于同一纬度的“世界天堂级葡萄产区”——新疆天山南麓，金恪集团旗下罄玉酒庄的2.23万亩葡萄种植基地中弥漫着丝丝香甜，所有人都耐心等待葡萄糖份与酸度达到平衡的那一刻。

时值罄玉酿酒葡萄收获季，让我们一起去新疆揭开葡萄酒酿造的秘密吧!

万亩葡园采摘忙

罄玉2.23万余亩酿酒葡萄采收工作全面展开

九月的博湖秋风送爽、瓜果飘香、硕果满枝、收获希望。9月6日，罄玉酒庄种植的2.23万亩优质酿酒葡萄全面进入成熟季节，一串串葡萄如紫色玛瑙般悬挂于枝蔓上，错落有致，果形饱满，色泽诱人，种植户们兴致高涨、满怀丰收的喜悦，正忙碌地将一串串熟透的葡萄剪下、装箱，装车运输。葡萄园内一派生机勃勃的繁忙景象。

葡萄采摘是一项技术活。早在8月中旬，罄玉酒庄就安排技术人员进行测产、测糖、测酸、测干果、青果等工作。8月26日晚上八点， 新疆罄玉酒庄全体员工在邵方均总的带领下，召开了采摘动员大会，号召全员参与，齐心协力，完成采收和酿造生产工作，会议上制定了种植户在采收葡萄时的注意事项和高标准要求。9月，葡萄采收和酿酒工程正式开始，博湖县委常委纪委书记胡常委、博湖县农办主任郑主任亲临视察;金恪集团农业事业部总裁、新疆罄玉酒庄总经理邵方均，金恪集团采购事业部总裁冉翔亲自上阵，确保现场葡萄采收及设备运作稳步进行。

在采收过程中，罄玉酒庄严格按照葡萄酒酿造的收获质量规定，分批、分级地采摘酿酒葡萄，基地干部分片区深入葡萄园，全力以赴协助指导种植户，进行统一管理、统一采收、统一运送，严把采收质量关，打好品牌葡萄酒酿造的原料基础关口，确保酿酒葡萄种植丰产优质。

邵方均总介绍说，“我们从9月6号开始采摘酿酒葡萄，计划用5天的时间，把酒庄种植的酿酒葡萄全部采摘完毕，采摘中严格执行葡萄采收要求和标准，不得采收有病果、干果、霉烂果、青果及二茬果，严禁泥浆果及杂草叶片混入，确保将最优质的酿酒葡萄颗粒归仓，采摘后及时榨汁处理。”

采摘仅是第一步

好品质出自高要求，罄玉红酒尽揽殊荣

七分葡萄，三分酿造。葡萄原料的质量对于葡萄酒的品质起着决定性的影响。位于北纬44度的新疆博斯腾湖畔，不仅是种植葡萄的黄金圣地，更是酿造葡萄酒的宝地。天山纯净雪水、3200小时年均日照、20℃以上的昼夜温差、178天无霜期、3539.1c.d有效积温，世界上罕见的小产区风土让新疆罄玉酒庄占尽酿酒优势。

罄玉酒庄旨在为消费者提供专属个性东方口味的葡萄酒品牌，根据红酒产品的差异化路线，陆续推出了五款不同系列的葡萄酒单品：高端商务人士专享的罄玉•漠琼、女性定制醇美佳酿的罄玉•宛黛、誉为都市年轻群体时尚单品的罄玉•悦活、旨为天下父母们的健康保驾护航的罄玉•元养。此外，还匠心打造干烈型葡萄蒸馏酒代表“一品疆山”。罄玉酒庄用心培育好每一颗葡萄，酿好每一瓶原浆，坚守产品品质，传承新疆天山南麓博斯腾湖畔小产区特色。

品质日臻提升，罄玉红酒备受国际赞誉，尽揽大奖殊荣，一次次为爱酒大众带来惊喜。2017年3月19日，第八届“亚洲葡萄酒质量大赛”，罄玉宛黛经典美乐干红葡萄酒750ml(创意系列2015)荣获金奖，罄玉漠琼精选赤霞珠干红750ml(创意系列2014)及罄玉咏吉赤霞珠美乐干红葡萄酒750ml(2014)双双荣获银奖。2017年5月，第24届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，罄玉漠琼赤霞珠干红葡萄酒(2014)、罄玉咏吉赤霞珠美乐干红葡萄酒(2014)双双斩获金奖，以过硬的品质及独特风味赢得了业界认可。布鲁塞尔国际葡萄酒大赛成立于1994年，是世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一，素有“葡萄酒奥斯卡”之称，在世界葡萄酒界拥有广泛的影响力。

量身打造，精准施策

造血式产业援疆托起贫农增收致富新路

“今年2月份，我和妻子参加了博湖县组织的农村剩余劳动力转移就业技能培训后，一道顺利进入新疆罄玉酒庄工作，我俩每个月的工资能拿到6000块钱，大大地改善了家里的生活条件，终于告别了贫困，过上了红红火火的富裕日子。”

—— 罄玉酒庄的少数民族产业工人卡迪尔·牙生木江笑着说。

“我们住的安居富民房就是上海金恪集团援建的，每月准时拿到手的工资也是上海金恪集团发放的，我们打心眼里感谢党和国家，感谢上海的亲人们。今后就是一家人了，欢迎上海的‘亲戚’们常来家里坐坐。”

—— 产业工人热依汉古丽·阿卜拉热泪盈眶，紧拉邵方均总的手不愿松开。

在新疆博湖县罄玉酒庄万亩葡萄基地，像他们这样的少数民族产业工人还有很多。大美新疆，金恪垦边。作为上海产业援疆企业，金恪集团旗下新疆罄玉酒庄入驻博湖2年来，每年为近100位少数民族产业工人在内的300名农村贫困劳动力提供就业岗位，极大地解决了当地少数民族群众的就业和脱贫致富问题。

“授之以鱼，不如授之以渔。作为援疆企业，我们就是要大力转变受援地农牧民群众的思想观念，不断加强职业技能培训，让他们真正认识到掌握一技之长并不断提高劳动技能才是改善生活的根本办法。”金恪控股集团农业事业部总裁邵方均说，“这种‘造血’式援疆正让博湖变得更美，让贫困群众生活得更好!”

目前，金恪总投资1.8亿元，建设年加工1600吨的葡萄酒生产线、储量5000吨的酒窖，一期建设项目主体已经完工。金恪坚持把“产业援疆”、“精准扶贫”作为集团各项工作的重中之重，培养了一大批懂技术、会管理、永远不走的产业工人，提升当地“自我造血”功能，以罄玉葡萄酒小镇为突破口和载体，为疆内农村贫困劳动力实现经济年收入增加1400余万元，真帮实扶，维护社会稳定，共促民族融合。