奶牛是放牧还是圈养的？包装说了不算，高原之宝牦牛奶或可信赖

时下，各品牌牛奶都喜欢标榜自己家的牛是放牧的，并在包装图上放上一只在草场上撒欢的牛儿，以此证明自个家拥有大面积的天然牧场，从而让牛奶产品也“高大上”起来，成为吸引消费者的亮点。作为消费者，想要探究事实真伪，我们首先就必须了解放牧和圈养的区别在哪里？

放牧，简而言之，就是把牲畜放到野外吃草和活动。野外，牧草青青，品种必然不会单一。俗话说：“青草旺，牛马壮”，可见放牧地牧草对牛马等牲畜的重要性。牛吃百样草，有利于满足其对各种营养物质的需要。另外，既然是放牧，牛只必然是运动的，充足的运动也有利于增强牛只的体质。更何况还有野外那新鲜空气、充足阳光，也有利于牛体的生长发育和身体保健。牛的身体好，当然所产的奶也就更好。

圈养，也指舍饲饲养，就是完全在圈舍内进行饲养。因为全部关在那里，易于管理，想喂什么就喂什么，饲草饲料供应均衡，也避免运动掉膘，所以圈养的奶牛生长发育好、产奶量高，全年任何时间都可提供产品。缺点在于，牛运动少，体质弱、食欲差、采食量少，常因舍内通风不良、潮湿引起疾病乳腺发炎。

当然，也可能有一种，半放牧半圈养，在青草期实行放牧，在枯草期实行圈养补给饲料，或者天然草地不够，白天放出去，夜间回来后补饲精料。这种饲养方式节省草料，能获得高产稳产，但是因为操作起来不方便，不适宜大批量的牛群，所以只适宜于牛犊、青年牛的培育和种牛的饲养。

综上所述，就可以看出，放牧的奶牛产出的牛奶奶质好，但经济效益不能够保证，圈养才能加快周转实现利润更大化，能够让厂家放弃便于管理且繁殖率、出栏率、周转率都较高的圈养，而采取放牧，其必不可少的条件为：

得有牧场，并且是足够大的牧场；

牛不太多，同一片草场上牛过多的话，也只能“蜗居”，而不能自由放牧；

牧场上的牧草具备足够的自生能力，能满足牛年复一年的吃草。

所以，一些明明没有足够的牧场草原还宣传自家奶牛是放牧的厂家就是愚人愚己了。在保证有牧场的前提下，如何辨别奶牛是吃牧草还是主要吃饲料，则可以通过牛奶中的ω-3脂肪酸含量确认。

在国际级期刊《中国奶牛》中，曾刊文称放牧可以显著提高有机牛奶中ω-3脂肪酸的含量。欧洲多家权威机构的研究也表明，与人工草料、玉米混合饲料和浓缩饲料喂养的奶牛所产的牛奶相比，食用天然草料的奶牛所产的奶中含有更多的不饱和脂肪酸（如ω-3脂肪酸），故ω-3脂肪酸含量能一定程度上反应牛奶是否来自放牧奶牛。

如果牛奶中的ω-3脂肪酸含量“低”（即每100克脂肪中ω-3脂肪酸含量少于0.8克），就说明其奶牛吃得相对更多的是玉米和精饲料，而非牧草，而且圈养时间可能更长。曾有知名媒体对市场上主流牛奶进行ω-3脂肪酸检测，发现大部分包装图上含有放牧宣传图样的牛奶中ω-3含量为“低”，“放牧奶牛”名不副实。

被视作全国三大草原之一的若尔盖草原，有天然草场1212万亩，是延续千年的古老草原，水草丰茂、适宜放牧，历代有多个游牧民族生存于此。直至今天，草原上仍以饲养牦牛、绵羊和马为生。被称作高原之宝的牦牛是珍稀动物，数量稀少，与藏民相依而生，半野生放牧，只食天然野生牧草，因此牦牛奶中ω-3含量高。在检测中发现，牦牛奶维生素C含量是普通牛奶的15倍，这也再次证明了牦牛吃的是新鲜牧草，毕竟维生素C是需要新鲜牧草才能提供。

我们都知道，人要身体好，运动少不了，“食补”同步上，其实，牛也一样，运动的牛、吃得好的牛，身体健康，产的奶品质也就更高。因此选一瓶好牛奶，得从源头选一头好牛。