近几年酸菜鱼品牌泛化，加盟鱼你说酸菜鱼品牌效应之道

随着中国的川菜市场蓬勃发展，北上广深一线城市也成为“好麻辣”的年轻人的聚集地，但是由于品牌泛化，酸菜鱼这一道鲜香麻辣的川菜也被做出各种各样的味道，正宗酸菜鱼难觅。

要想寻觅到一家正宗的酸菜鱼，小编推荐鱼你说酸菜鱼。鱼你说酸菜鱼锅选用的食材是对人体有营养价值的黑鱼，每条都精挑细选。在加工的过程中，厨师以精湛的刀工用最快的速度把鱼肉片好，使鱼肉在加工过程中保持本身鲜嫩、嫩滑、柔滑的口感。在辅料的选择上，选用正宗重庆酸菜，野山椒及独特的配料，辅以山药宽粉、泡萝卜，结合以慢火熬制的高汤使鱼汤变的酸爽回甜百吃不厌。在烹调方式上，摒除了传统酸菜鱼重油、重麻的弊端，用独特的烹调方式保持鱼汤的清爽、鲜香和鱼片的鲜嫩、柔滑，味道鲜美、肉质嫩滑、口感芳香和色泽美观的特点，辅料选用的是“三椒”“三香”“辣椒、花椒、胡椒”和“葱、姜、蒜”从而构成了菜品中香气的基础。选鱼、切片、辅料、烹饪每个环节都精益求精才做出正宗酸菜鱼。同时鱼你说店还结合现代人的饮食习惯，不断创新，形成了具有自己特色的酸菜鱼锅，真正满足消费者的口腹之欲。

加盟热线：0571-86013916

鱼你说酸菜鱼官网：www.yunishuo.cn

鱼你说酸菜鱼做的是嫩、鲜、滑、脆的酸菜无骨鱼，鱼的骨头被一一剔净，食客们可以放心大口大吃。与鱼“搭档”的是连平自产的忠信酸菜。鱼你说品牌负责人称，热焯鱼片是决定性流程，热焯时间太短，鱼片不熟，鱼的腥味无法去除;热焯时间过长，鱼肉太烂会失去鲜味和爽脆口感，酸菜无骨鱼的特点就是肉嫩清脆，微酸开胃。

定位“小而美”，小鱼解决“品类大痛点”

在正式创立“鱼你说酸菜小鱼”品牌之前，鱼你说对传统酸菜鱼消费市场做了深入调研，发现了其存在“量大人少不敢点”，“菜品口味看厨师”的2大品类消费痛点;

针对于此，鱼你说将鱼你说定位为“小而美”的时尚轻餐饮模式，以标准化流程将酸菜鱼出品做小，按份卖鱼，20多元吃到味美的酸菜鱼，30元-40元的日常餐饮人均消费，50多元的小型聚会消费，打破了传统酸菜鱼量大，多油，味重给消费者带来不利印象;

同时，鱼你说将新品类以“酸菜小鱼”命名来与传统酸菜鱼做识别认知区隔，并以符合现代时尚美感的品牌形象系统包装将鱼你说推向市场，所以，“鱼你说”由此开创了“一条酸菜小鱼闯天下”的火爆市场局面。

20多元小鱼组合，6元小凉菜随意搭配

三款”小鱼”，6款特色凉菜，4款自制饮品…鱼你说用不到20款产品，及50平后厨做到了店面3公里店内火爆，外卖紧俏的普遍现象，归根于其对于产品的精耕细作;

在核心产品“小鱼”的味型选择上，酸辣、麻辣及番茄三种口味组合完美解决了目标市场消费人群的饮食需求，同时经过多次精心研发改良，对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计，在降低采购成本提升出品速度的基础上，保证了菜品口味的品质和稳定。

简约“文艺范儿”，年轻人“喜爱”商圈“青睐”

在对菜品口味、份量、定价上做到超高性价比的同时，“鱼你说”以轻时尚简约的包装手法对品牌及产品形象进行了精心的系统打造，品牌标志采用饱满大花椒形象，在突出了餐厅属性的同时，拟人化的设计大大拉近了与80,90年轻消费者的距离感;

在餐厅设计上以黑、明红、浅绿为主色调，明亮暖色系灯光，简洁的小鱼磁盘及波普手法演绎的大花椒墙画装饰，鱼你说给熙熙攘攘的商圈带来了一股亮眼的文艺清流，因此，鱼你说也因此成为各大商圈招商引流的最佳搭配。

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鱼你说酸菜鱼官网：www.yunishuo.cn