在后疫情时期，新式茶饮成为了餐饮行业最受欢迎的市场之一。疫情也推动了更便捷安全的线上点单加速增长。新式茶饮品牌奈雪的茶联合CBNData发布的新式茶饮白皮书显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮。“缩短排队等候时间与无接触是消费者选择线上点单的主要原因”。面对线上订单带来的庞大数据，不少新式茶饮企业加快了数字化转型的脚步。
数字化对中国茶文化的赋能,不仅体现在渠道革新,更帮助新式茶饮“推陈出新”,通过数据洞察不断优化产品端、供应链端以及消费者端。“奈雪保持着每月一新品的节奏,挑选当季水果搭配不同的名优茶,如何精准地把握用户的消费需求是产品创新的难点。通过实践,我们发现数字化应用是帮助我们冲破现有天花板的’利刃’。”奈雪的茶创始人彭心表示。
事实上，奈雪的茶早在2018年就开始布局数字化转型战略，2019年开始会员体系化运营，月均新增会员数近200万。得益于一路以来坚持深耕于数字化，长期积累的技术实力助力奈雪稳步渡过疫情。
数字化：建立智能化运营决策体系
2020年以来，为应对疫情影响，新茶饮市场愈发注重数字化提升。体现在奈雪的茶上，2020年，线上订单收入同比增长183%。
茶饮品牌是一个新鲜奶茶服务行业。奈雪的茶有几百个SKU，每天要补货的SKU都有几十个。其次，新式茶饮的制作过程比较繁杂，从原料采购到将一杯奶茶送到客户手中，这长长的链条上每一步都不容出错。目前，奈雪的茶已经在全国80多个城市开设600多家直营门店、有近2万名员工。如何保证全国所有店面的供应链系统实现自动化和智能化？
奈雪的数字化分为两部分，一部分是面向消费者，现在奈雪的茶超过70%的订单来自线上，在线上与用户发生交互；另一部分是利用好自动化以及智能化，做好门店的生产和决策。
奈雪的茶创始人彭心表示，自动化、数字化会是奈雪在很长一段时间内效率提升的核心。“我们从两三年前就开始组建IT团队，团队实力在行业内处于领先地位。目前，奈雪的茶包括供应链、人事、训练、门店管理在内的诸多系统都已经换上了自研系统，门店之间已经实现了数据的初步打通。”
早在2018年，奈雪就已开始布局数字化转型战略，通过研发自动化设备简化茶饮制备流程，优化操作效率及更好保障产品标准化输出，从而提升顾客体验；同时通过整合各大业务系统，建立智能化运营决策体系，帮助门店更精确地制定生产与销售计划，进而提升运营效率。
“数字化其实就是想让人从主动记得要去做什么，变成被动地由系统自动通知什么时候该干什么。”一手组建起奈雪的茶IT系统的CTO何刚表示，“这是一种经营方式、经营思维的转变。”
总结这些年的发展历程，可以看出奈雪的茶在整合线上线下资源，持续发力数字化，并且一如既往地重视原料品质和产品创新，这些均是奈雪的茶能走得更远的重要要素。
奈雪方面表示，未来奈雪PRO将实现全自动流程、机械化操作出品更标准，让用户能更快喝到饮品。展望未来的数字化工作，奈雪称，接下来会持续深化以数字化管理为核心，全链路的数字化建设，涵盖供应链、门店运营、品牌营销、线上渠道以及产品的数字化驱动。
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