与传统饮品相比，新式茶饮在原料选择、生产流程以及品牌运营上都进行了升级创新。经历了以人工调味为主要原料的“粉末时代”，以人工加机器的天然原料加工为主的“街头时代”，新式茶饮在运作机械化的基础上，正朝着智能化、数字化迈进。
根据灼识咨询报告，去年我国现制茶饮市场规模达到1136亿元。而奈雪的茶作为新式茶饮这条赛道上的“第一股“，作为这条赛道上的头牌企业，总额由2015年的约8亿元增至2020年的约129亿元，复合年增长率为75.8%。奈雪的茶创立于2015年，总部位于深圳，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。在众多新茶饮品牌中，这家年轻的企业已率先盈利并成功登陆国际资本市场，“新式茶饮第一股”实至名归。
在为期两天的“第三届中国餐饮营销力峰会”上 ，奈雪创始人彭心表示，“上市这件事情，是我们把公司更加规范化，品牌未来能够更好国际化的一步，这是一个里程碑，并不是终点。”
未来，奈雪的茶还将实现自动化。IT团队把包括POS点单在内的所有系统都变成自研系统，让数据通畅，可完成自动排版班和自动订货。
新式茶饮行业需要研究更多且关键的市场“撬点”。为了寻求差异化发展，品牌需要从各个因素考量，延展出最适合自己发展的细分赛道，这是目前新式茶饮品牌发展的最大机会。
彭心认为，“现在这个赛道看起来是一个非常大的赛道。很多做茶饮的朋友跟我关系都很好，他们发展得很不错，有的选择像我们这样完全做直营，再坚持下去也能走出自己的路；有的做加盟；有的定位中高端一点；也有的会覆盖更广泛的用户，定位更下沉一点。目前看来，至少在未来的五年，大家在这个赛道能够往前走到比较好的位置上。我觉得这个赛道跑出几个大品牌，是没有问题的。”
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