钱大妈成功背后的秘密

小米集团创始人雷军曾经有句名言，那就是大家都很熟悉的那句“站在风口上，猪都会飞”。

随着我国居民人均可支配收入和消费支出水平不断提高，生鲜市场零售总额呈现稳定增长的态势。目前，生鲜市场已经成为一个规模庞大足以容纳新老巨头的赛道，也是用户需求层次清晰、流通渠道多样化的一个市场“风口”。据艾瑞预测，未来生鲜零售市场继续保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。生鲜零售业态正在改变消费者传统的买菜习惯与消费体验。

在“风口”面前，自然有不少想飞的“猪”。近年来，生鲜零售市场吸引着不少大大小小的资本欲图乘风飞翔，让这个原本宽敞的赛道一下子充满了激烈的行业竞争，也变得拥挤起来。

钱大妈成立于2012年，经过九年稳健运营、高速发展已成为社区生鲜行业的排头兵。

凭借运营管理能力，钱大妈从广东起步，深耕粤港澳大湾区，并逐步拓展至上海、武汉、长沙、成都、重庆、苏州、杭州、北京、合肥、郑州、天津、福州、南京、西安、宁波、济南、青岛等全国各核心城市及潜力地区。自开启加盟模式后，截止到2021年9月份，如今已进入全国各核心城市及潜力地区布局，门店数量超过3500家。

这就是被业界称之为现象级的成功品牌——钱大妈。以“不卖隔夜肉”为经营理念，坚持“让每一餐都新鲜”为使命的社区生鲜品牌——钱大妈。

那么，为何钱大妈会在激烈的市场竞争中发展如此之快呢？

很快地，专业人士通过研究发现了钱大妈成功的秘密，那就是钱大妈对数千家门店进行标准化管理，彻底落实“日清”模式。

“日清”模式，即为无库存商业模式。

钱大妈的“日清”模式，依靠内外结合的三层保障措施来确保模式得以实现。首先，钱大妈与加盟商形成约定，通过引入稽核机制进行保障。其次，在内部管理系统方面，从供应把控、品质标准前置、双重质检、严苛仓储配送以及数字化系统应用等方面进行保障。最后，让消费者成为门店的监督者，形成闭环监督模式。

创新发展是现代企业经营成功的必由之路。重视和依靠新技术手段，正是确保钱大妈经营管理能力稳健提升的“法宝”。钱大妈的科技团队致力于打造数字化、智能化的专业大数据开发平台，基础平台、智能订货应用系统、智能采销平台，借助多元化资源整合，以技术驱动企业和业务发展，推动实现钱大妈全球卖菜的愿景。与此同时，从2018年起，钱大妈研发智能订单系统，并培养大数据团队。不仅通过依托大数据，系统地根据门店所在的商圈，分析消费者购买习惯以及门店销售、打折情况，提供建议订单给到门店，而且门店店长可根据建议订单再进行调整，完成整个门店一天订单量的决策。

建设高标准的配送中心，确保供应链端的运营能力。钱大妈在各大重点城市建设配送中心，成百吨的蔬菜、水果等新鲜食材都在在这里进行检验、分拣、打包等一站式物流配送服务，每日及时就近发送到各个门店。同时，为了让消费者能在第一时间吃到最新鲜食材，钱大妈在广东省的广州、深圳、东莞、中山等多个地区，以及武汉、上海、长沙、成都、重庆、苏州等重点外区城市搭建专业化、标准化的产品检验及仓储配送系统，所有食材全部经过精细化、系统化的检验、分拣、包装，并在食材符合出仓标准以后才输送至门店，并且最大程度上保障每份食材的新鲜。