花喵独家首创金耳云腿饼:干了这口这口糯香好味道
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花喵独家首创金耳云腿饼:干了这口这口糯香好味道

来源:榕城网 2021-08-26 10:24:02

立秋来了,中秋还会远吗?该吃月饼啦!

作为中秋应季点心,月饼有其特殊的时令性,但是这并不妨碍心灵手巧的厨师将它翻出各种花样来,从馅料到造型,从材料到制作手法,一方水土有数种风格和口味,其爱好者也各有所爱。北方人爱吃甜馅,南方人则会加入咸味,月饼的甜咸之争如同南北方豆腐脑的咸甜之争一样,每年都闹得不亦乐乎,而对于云南人来说,甜咸交织的云腿月饼才是YYDS,云腿月饼是每年中秋家家户户必不可少的存在。

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云腿月饼作为滇味点心里浓墨重彩的一笔在云南人心中具有很高的地位,没有云腿月饼的中秋那就不算过中秋。随着人们生活品质的提升,人们对于食物的口味也越来越追求新鲜感,因而云腿月饼口味在近几年也愈发多样化,除了云腿月饼的灵魂——火腿馅料不动摇之外,各种不同的新材料轮番上阵加入月饼口味大乱斗,从而诞生了许多新式云腿月饼口味,经典云腿饼,玫瑰云腿饼,蛋黄云腿饼,松仁云腿饼等等,然而这些口味吃多了大家都司空见惯表示内心毫无波动了,但是有一种全新口味你一定还没尝试过,金耳云腿饼。

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金耳云腿饼是花喵将军月饼系列中创新打造的滇式月饼新口味,制作月饼的食材均甄选上等好原料,花喵坚信只有坚持真原料,才能有正品质和好味道,也才能做出与云南人真正的好月饼。花喵优选洞藏三年以上正宗宣威火腿皇冠部位入馅,肉粒饱满,肉色似玫瑰一样漂亮,醇香绵软,回味悠长,素有食疗“软黄金”美称的金耳的加入弥补了火腿略咸的风味,极好地将自己与火腿合而为一打造出别具一格的全新风味。

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金耳有植物燕窝之称,虽然已经实现人工种植,但是产量依然稀少,尤其是野生金耳更是珍稀难得,只长在云南丽江高山栎或高山剌栎等树干上,采摘困难,制作繁琐。金耳具有独特化学结构化合物金耳素,富含胶原蛋白、矿物质、维生素等营养成分,有美容养颜之效,其滋补营养价值远优于银耳、黑木耳等胶质菌类。高颜值、色彩艳丽惹人注目、营养价值高等优点也使得金耳备受高级筳宴厨师的青睐。

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正是相中了野生金耳珍贵的食用价值,对食材原料精益求精的云南匠厨黄静昆便由此想到将野生金耳加入到云腿月饼中,用金耳的清甜软糯中和宣威火腿的浓郁醇香,金耳云腿饼是强强联合之下才诞生的新口味,属于花喵首创。

金耳在采摘之后经过晾干——泡发——筛选——熬至耳肉金黄剔透——火腿馅料包裹——制馅现烤的繁复过程中以另一个面目面世,金耳闻时味道寡淡不见其物,尝时却无处不在,Q弹爽口,软糯劲道,完美融合在浓郁的宣威火腿粒之中,咸香诱人,品质上佳,60g的重量整整好,刚刚好够填满你的胃,满足你的舌尖,独立包装携带方便,中秋首选就是花喵金耳云腿饼!

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